La cuisine andorrane — pyrénéenne, simple, solide. Influences catalanes, françaises, occitanes. Viandes, charcuterie, fromages, soupes chaudes.
Trinxat
Trinxat — plat national. Pomme de terre + chou d hiver + lard, le tout écrasé. Plat de montagne, chaud, après le ski.
Viandes
Llonganissa, botifarra, veau d Andorre AOP (race brune), confit de tupí (porc conservé dans la graisse). Côtes, lapin, perdrix.
Soupes et ragoûts
Escudella (bouillon avec boulette de viande), soupe à l oignon andorrane, civet de lièvre, capipota.
Fromages
Fromages de montagne — Mareig (fromage fumé), Ratapelat, Tupí (fromage fermenté en pot).
Champignons et truffes
Cueillette des champignons — passion nationale d automne. Lactaires, cèpes, chanterelles. Truffes noires pyrénéennes.
Pain et douceurs
Cocó (pain plat andorran), beignets de l Empordà, escarranxes, miel andorran.
Vins
Peu de vins propres (trop froid pour la vigne). Vins importés de Catalogne, Sud France. Eau-de-vie aux herbes pyrénéennes. Bière artisanale andorrane en croissance.